Производство

Основные этапы производства молока

Производим бактофугирование – очистку от бактериальных загрязнений, не изменяя исходных свойств молока. Затем сепарация – разделение молока на сливки и обезжиренное молоко. Далее доводим жирность до необходимого уровня путем смешивания молока и сливок – это нормализация. Завершает процесс обработки гомогенизация. Разбиваем жировые шарики на мелкие части, чтобы достигнуть однородной консистенции и предотвратить отстаивание жира во время хранения.