Новости

Вернуться к списку новостей

Сырое, пастеризованное и ультрапастеризованное - как не запутаться?

16.12.2019

			
			            
			            
			СЫРОЕ МОЛОКО
Молоко, которое не подвергалось термической обработке более 40 °С или какой-либо ещё, при которой изменяются составные части продукта. Сырое молоко - это молоко в его первозданном виде, в том, каком его получают от коровы.

ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО
Молоко, в котором при помощи нагревания уничтожены патогенные микроорганизмы. Обычно его нагревают до 74-78 °C в течение 30 минут.
На предприятии "Алтайская Буренка" молоко пастеризуют при 90 °С в течение 150 с. Такая пастеризация позволяет наиболее эффективно уничтожать патогенную микрофлору.

СТЕРИЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО
Его ещё называют ультрапастеризованным. Это молоко, в котором при помощи нагревания уничтожены все микроорганизмы. Если при пастеризации идёт нагревание меньше 100 °C, то стерилизация длится меньше (4 с), но температура выше (137-148 °C). Ультрапастеризованое молоко можно хранить без холодильника. И до вскрытия упаковки оно пригодно к употреблению до 6 месяцев.

НОРМАЛИЗОВАННОЕ МОЛОКО
Молоко, состав которого приведен к определённому стандарту. Например, жирность, которая у коровьего молока бывает разной, доведена до стандартных 2,5% при помощи сливок.

Теперь вы знаете немного больше. И если увидите на продукте словосочетание "нормализованное молоко" или "пастеризованное молоко", вы будете знать, что обозначает это название.

Вернуться к списку новостей
16.03.2020
Дегустация в Новосибирске
6 и 7 марта была проведена дегустация продукции «Алтайская Буренка» в Новосибирске, в АШАНе по адресу...
Читать полностью
11.03.2020
Алтайская Буренка на открытии Аллеи
В Красноярске по адресу мкр. Солнечный, ул. 60 лет Образования СССР, 24а 5 марта был открыт новый гипермаркет...
Читать полностью
04.03.2020
Дегустация новинок в Новосибирске
6-7 марта в Новосибирске на ул. Ватутина, 107 состоится дегустация продукции «Алтайская Буренка».

Читать полностью
03.03.2020
«Алтайская Буренка» в новом гипермаркете «...
5 марта в Красноярке будет открыт новый гипермаркет торговой сети «Аллея». В рамках этого события состоится...
Читать полностью
03.03.2020
Алтайская Буренка и Батон
29 февраля по адресу г. Сосновоборск, ул. Ленинского комсомола, 4 проведена дегустация Алтайской Буренки...
Читать полностью